Calle 23 Tequila Añejo

Caractéristiques — Calle 23 Tequila Añejo

Calle 23 Tequila Añejo — 100% Agave: Oui · Catégorie: Añejo · Certification NOM: Oui · Degré d'alcool: 40/100 · Intensité agave: 90/100 · Méthode d’extraction: Roller Mill · Méthode de cuisson: Autoclave · Région de production: Highlands (Los Altos) · Sucres ajoutés: 0/100 · Sucrosité: 20/100 · Type d’alambic: Alambic de Cuivre.

100% Agave

Indique si la tequila est produite exclusivement à partir d’agave bleu, sans ajout de sucres externes (“mixto”). Une tequila 100% agave offre généralement un goût plus pur, végétal et complexe.

▲ Oui

Catégorie

Niveau de vieillissement de la tequila influençant les arômes, la texture et la présence boisée (Blanco, Reposado, Añejo…).

Añejo

Certification NOM

Numéro officiel attribué par le gouvernement mexicain identifiant la distillerie productrice de tequila. Il garantit l’authenticité et la conformité aux normes de production mexicaines.

▲ Oui

Degré d'alcool

Teneur en alcool du spiritueux exprimée en pourcentage (% ABV). Elle influence l’intensité aromatique, la puissance en bouche et l’équilibre du cocktail.

40/100

Intensité agave

Niveau de présence des arômes naturels d’agave dans la tequila, incluant les notes végétales, herbacées et terreuses caractéristiques du spiritueux.

90/100

Méthode d’extraction

Technique utilisée pour extraire les sucres et jus de l’agave après cuisson. Elle influence fortement la texture, l’intensité végétale et la complexité aromatique de la tequila.

Roller Mill

Méthode de cuisson

Technique utilisée pour cuire l’agave avant fermentation. Le horno traditionnel développe davantage de complexité, de rondeur et de notes caramélisées que les méthodes industrielles sous pression.

Autoclave

Région de production

Région d’origine de l’agave et de la distillation influençant le profil aromatique de la tequila. Les Highlands produisent souvent des profils plus fruités et doux, tandis que les Lowlands offrent des notes plus terreuses et minérales.

Highlands (Los Altos)

Sucres ajoutés

Quantité de sucre ou d’édulcorants ajoutés après distillation pour modifier la texture ou le goût.

▲ 0/100

Sucrosité

Niveau de perception du sucre et de la douceur en bouche. Elle influence l’équilibre, la rondeur et la sensation de fraîcheur du spiritueux ou du cocktail.

20/100

Type d’alambic

Équipement utilisé pour la distillation de la tequila. Le type d’alambic influence la texture, la pureté, la concentration aromatique et le style final du spiritueux.

▲ Alambic de Cuivre